+50 € - Simple et généreux encuisine comme dans la vie, Christian Farenasso puise dans ses racines piémontaises et corses pour proposer une cuisine du sud gorgée de saveurs et de couleurs. Défenseur des produits du terroir, respectueux du travail passioné des producteurs locaux, il sert une cuisine authentique assortie d'une technique irréprochable. Carpaccio d'artichauts blanc à l'écorce d'orange, filets de rougets juste poêlés, tuile parmesan et thym. Dos de loup en croûte de citrons et amandes, risotto à la carotte et au cumin, petites sebettes au jus de curcuma. Déclinaison autour du chocolat

 

Guide Gault Millau : 2 toques

Guide Gantié : 2 rameaux

Guide Hubert : 3 assiettes

Guide Michelin : recommandé